Letschofleisch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfischerl mit Kartoffelgratin
Zubereitung
- Erdäpfeln von der Schale befreien und in schmale Scheibchen schneiden. In kochend heissem Salzwasser 3 min auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 vorgaren. Gut abrinnen.
- Schweinsfischerl mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Im heissen Öl rundum auf 3 beziehungsweise Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten.
- Bratensatz mit Wein, Schlagobers und Milch löschen und 10 Min. auf 3 bzw. Automatik-Kochstelle 12 kochen.
- 50 g Parmesan in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Erdäpfeln in eine gerettete große Gratinform schichten. Soße darübergiessen, mit 50 g Käse überstreuen und im Backrohr rösten.
- Schaltung
- 200 bis 220 , 2. Schiebeleiste v. U.
- 170 bis 190 , Umluftbackofen 45 bis 50 min
- 35 Min. vor Garzeitende Filets auf die Erdäpfeln setzen und fertig rösten. Brokkoli in Salzwasser nach Packungsanleitung gardünsten. Gut abrinnen. Butter auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9 bis 10 schmelzen, Pinienkerne darin goldbraun anrösten. Brokkoli darin erwärmen. Mit Fleisch und Erdäpfeln anrichten.
