Brombeertorte für Diabetiker

Zutaten

Portionen: 8

Für den Biskuit:

  • 1 Ei
  • 40 g Diabetikersüße
  • 30 g Mehl
  • 20 g Maisstärke
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 250 g Brombeeren
  • 5 Blatt Gelatine (weiß)
  • 250 g Sauermilch
  • 150 g Joghurt (fettarm)
  • 1/2 Zitrone (unbehandelt, Schale davon)
  • 1 TL Süßstoff
  • 200 g Schlagobers
  • 10 g Mandelblättchen
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Zubereitung

  1. Ei und Diabetikersüße cremig rühren. Mehl, Maisstärke und Salz unterziehen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenspringform (Durchmesser 20 cm) füllen.
  2. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C  ca. 20 Minuten backen.
  3. Anschließend auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Beeren waschen. 8 Beeren zur Seite legen.
  5. Gelatine einweichen. Sauermilch, Joghurt und Zitronenschale verrühren. Mit Süßstoff abschmecken.
  6. Die Gelatine auspressen, auflösen, unter die Creme rühren und kaltstellen.
  7. Schlagobers steif aufschlagen. Die Hälfte in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
  8. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, restliches Schlagobers und Brombeeren unterziehen. Die Creme auf dem Biskuit verteilenund fest werden lassen.
  9. Mit Schlagoberstupfen, den restlichen Brombeeren und gerösteten Mandelblättchen verzieren.

Tipp

Statt Brombeeren können Sie auch andere Beeren, wie zum Beispiel Heidelbeeren verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare2

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  1. Thekla
    Thekla kommentierte am 26.07.2015 um 20:55 Uhr

    köstlich

    Antworten
  2. Gewinn
    Gewinn kommentierte am 23.05.2014 um 11:26 Uhr

    lecker

    Antworten
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