Kräuter-Schweinsmedaillons und Fisolengröstl aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Schweineschnitzel mit Kartoffelhaube an Spitzkohl-Ananas- Ragout
Zubereitung
- schneiden, würzen, mit einer Haube aus geraspelten Erdäpfeln belegen und mit der Kartoffelseite am Anfang in ein klein bisschen Butterschmalz anbraten. Das Ananasfruchtfleisch in Würfel schneiden, mit den Spitzkohlrauten zugedecktin Olivenöl ansautieren, mit einem Schuss Cointreau löschen und mit den Pfefferkörnern, Salz und Pfeffer verfeinern.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
- Qualitätswein 'halbtrocken' von der Nahe. Dieser Wein ist unverkaeuflich.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
