Porridge
Hobby-Koch
3 Sterne
Schokoflan
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften glutenfrei , vegetarisch
- Region -
- Menüart Dessert kalt , Dessert warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 6
Schokoflan:
- 4 Eier (mittelgross)
- 250 ml Schlagobers
- 5 Esslöffel Schokoladensirup
- 40 g Kakaopulver
- 80 g Staubzucker
- 250 ml Milch
Himbeeren:
- 250 g Himbeeren
- 2 Esslöffel Zitrone (Saft)
- 20 g Staubzucker
Außerdem:
- 4 Kugeln Vanilleeis
- 200 ml Schlagobers
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Für den Schokoflan das Kakaopulver und die Milch mit einem Quirl glatt rühren. Eier mit Staubzucker, Kakaomilch und Schlagobers in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer ordentlich durchmixen. Schokosirup beifügen und die Masse 10 Min. rasten lassen. Eine feuerfeste Gratinform kalt ausspülen und die Schokomasse durch ein feines Sieb in die Form füllen. Mit Folie abdecken.
In der Zwischenzeit 125 g Himbeeren mit Zitronensaft und Staubzucker fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Den Schokoflan im Wasserbad oder Dampfgarer 40 Minuten bei 100° C garen.
Schokoflan mit Himbeersauce,Vanilleeis und Schlagobers servieren.
Tipp
Schokoflan passt auch gut zu einem bunten Fruchtsalat!
lecker