Raffaelo Schnitten
Profi-Koch
4 Sterne
Schoko-Kokosschnitten
Auf dem flaumigen Schokokuchen sitzt eine Schicht herrlicher Creme aus Kokosjoghurt, Schlagobers und Kokosflocken. Ein wahrer Schnittentraum!
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 20
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
- 4 Becher Kokos-Joghurt
- 2 Becher Schlagobers
- 2 EL Staubzucker (oder nach Geschmack)
- 10 Blatt Gelatine
- 1 EL Kokoslikör
- 1 EL Schokoladeflocken
- 2 EL Kokosraspeln
Zum Bestreuen:
- Kokosraspeln
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Zubereitung
- Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser langsam dazurühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben und unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen. Teig auskühlen lassen und mit einen Rahmen umstellen.
- Für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Kokosjoghurt, Staubzucker und Kokoslikör verrühren.
- Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Joghurtmasse rühren.
- Kokosraspeln und Schokoflocken unterrühren.
- Zum Schluss das geschlagene Schlagobers unterheben. Creme auf den Teig geben und alles verstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Rahmen entfernen und aufschneiden.
Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Die Schoko-Kokosschnitten kann man auch mit Joghurt ohne Kokosgeschmack machen.
ich habe noch ein paar kleingeschnittene Ananasstückchen unter die Creme gemischt, das gibt einen wunderbar fruchtigen Geschmack und passt sehr gut zu Kokos
Habe nur die Hälfte an Kokosjoghurt genommen und noch 200ml kokosmilch zugegeben. Habe den Boden mit Mangoscheiben aus der Dose belegt. Sehr lecker
Schmeckt gut mit ein paar pfirsichen in der Creme
Hab kein Kokosjoghurt bekommen, auch mit einem normalen Joghurt mit höherem Fettanteil (fester) ist es wunderbar gelungen.
Heute nachgebacken, den Zucker hab ich weggelassen, Joghurt ist süß genug
Der Teig ist mir eigentlich zu flüssig vorgekommen, ist aber trotzdem ein Kuchen daraus geworden. Habe den Kokoslikör weggelassen und das Kokosjoghurt mit normalen Joghurt gemischt. Schmeckt wirklich sehr lecker.
Ich habe die Kokosraspel leicht angelötet- das verstärkt den Geschmack.
Den Likör lass ich schon der Kinder wegen weg, trotzdem schmecken sie sehr gut.
Hab den Kuchen gerade probiert!!Hab einen Versuch daraus gemacht und das Wasser weggelassen und ein Mittelgroße Zucchini fein hineingerieben☺ und 50 Mandeln.Lecker geworden
Ich habe die halbe Masse in einer Tortenform und ohne Kakao (ich mag lieber helle Kuchen) gemacht. Der Boden ist wunderbar saftig und durch das Joghurt schmechen die Schnitten frisch. Ausserdem liebe ich den Kokosgeschmack :-) Habe auch ein Foto davon hochgeladen...
nehme lieber normales Joghurt und gebe Kokosflocken dazu
Ich hab den Kokoslikör weggelassen, geht nicht ab. Kuchen schmeckte trotzdem ausgezeichnet.
müsste mit Kaffeejoghurt auch gut schmecken
Eine tolle Kombination(Schoko und Kokos).
Noch lockerer wird der Teig mit Mineralwasser ;-)
Ich habe griechisches Joghurt genommen, Kokosflocken und Erdbeerstückchen unter die Creme gemischt. Hat super geschmeckt.
Statt Kokosjoghurt Naturjoghurt mit Kokosflocken?
Kokosjoghurt bekommt man in jedem größeren Supermarkt
Danke für die Info. Habe mich schon gefragt, wo ich das herkriege.
sehr gut
Gute Idee!
gut
Klingt gut
kurze frage: wo bekommt man kokosjoghurt (oder reicht es aus, ein naturjoghurt mit kokosmilch und kokosflocken zu mixen)?
Liebe 200x, Kokosjoghurt gibt es oft in großen Supermärkten und beim Großhandel zu kaufen. Sicher können Sie aber auch Naturjoghurt mit Kokosaroma verfeinern. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Lecker
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Köstlich