Schoko-Kokosschnitten

Auf dem flaumigen Schokokuchen sitzt eine Schicht herrlicher Creme aus Kokosjoghurt, Schlagobers und Kokosflocken. Ein wahrer Schnittentraum!

Zutaten

Portionen: 20

Für den Teig:

  • 5 Eier
  • 250 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver

Für die Creme:

  • 4 Becher Kokos-Joghurt
  • 2 Becher Schlagobers
  • 2 EL Staubzucker (oder nach Geschmack)
  • 10 Blatt Gelatine
  • 1 EL Kokoslikör
  • 1 EL Schokoladeflocken
  • 2 EL Kokosraspeln

Zum Bestreuen:

  • Kokosraspeln
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Zubereitung

  1. Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend Öl und Wasser langsam dazurühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben und unterheben.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen. Teig auskühlen lassen und mit einen Rahmen umstellen.
  3. Für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Kokosjoghurt, Staubzucker und Kokoslikör verrühren.
  4. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Joghurtmasse rühren.
  5. Kokosraspeln und Schokoflocken unterrühren.
  6. Zum Schluss das geschlagene Schlagobers unterheben. Creme auf den Teig geben und alles verstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
  7. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Rahmen entfernen und aufschneiden.

Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.

Tipp

Die Schoko-Kokosschnitten kann man auch mit Joghurt ohne Kokosgeschmack machen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare92

Schoko-Kokosschnitten

  1. MIG
    MIG kommentierte am 07.10.2021 um 23:42 Uhr

    ich habe noch ein paar kleingeschnittene Ananasstückchen unter die Creme gemischt, das gibt einen wunderbar fruchtigen Geschmack und passt sehr gut zu Kokos

    Antworten
  2. bubulala
    bubulala kommentierte am 04.12.2019 um 21:44 Uhr

    Habe nur die Hälfte an Kokosjoghurt genommen und noch 200ml kokosmilch zugegeben. Habe den Boden mit Mangoscheiben aus der Dose belegt. Sehr lecker

    Antworten
  3. bubulala
    bubulala kommentierte am 22.03.2018 um 17:21 Uhr

    Schmeckt gut mit ein paar pfirsichen in der Creme

    Antworten
  4. Huma
    Huma kommentierte am 27.03.2017 um 12:24 Uhr

    Hab kein Kokosjoghurt bekommen, auch mit einem normalen Joghurt mit höherem Fettanteil (fester) ist es wunderbar gelungen.

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 05.02.2017 um 21:45 Uhr

    Heute nachgebacken, den Zucker hab ich weggelassen, Joghurt ist süß genug

    Antworten
  6. christl3108
    christl3108 kommentierte am 11.09.2016 um 19:59 Uhr

    Der Teig ist mir eigentlich zu flüssig vorgekommen, ist aber trotzdem ein Kuchen daraus geworden. Habe den Kokoslikör weggelassen und das Kokosjoghurt mit normalen Joghurt gemischt. Schmeckt wirklich sehr lecker.

    Antworten
  7. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 02.09.2016 um 22:50 Uhr

    Ich habe die Kokosraspel leicht angelötet- das verstärkt den Geschmack.

    Antworten
  8. herzigerezepte
    herzigerezepte kommentierte am 15.07.2016 um 12:30 Uhr

    Den Likör lass ich schon der Kinder wegen weg, trotzdem schmecken sie sehr gut.

    Antworten
  9. kathrinw
    kathrinw kommentierte am 09.07.2016 um 10:40 Uhr

    Hab den Kuchen gerade probiert!!Hab einen Versuch daraus gemacht und das Wasser weggelassen und ein Mittelgroße Zucchini fein hineingerieben☺ und 50 Mandeln.Lecker geworden

    Antworten
  10. spinne18
    spinne18 kommentierte am 30.06.2016 um 10:38 Uhr

    Ich habe die halbe Masse in einer Tortenform und ohne Kakao (ich mag lieber helle Kuchen) gemacht. Der Boden ist wunderbar saftig und durch das Joghurt schmechen die Schnitten frisch. Ausserdem liebe ich den Kokosgeschmack :-) Habe auch ein Foto davon hochgeladen...

    Antworten
  11. lydia3
    lydia3 kommentierte am 27.06.2016 um 07:37 Uhr

    nehme lieber normales Joghurt und gebe Kokosflocken dazu

    Antworten
  12. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 27.06.2016 um 00:16 Uhr

    Ich hab den Kokoslikör weggelassen, geht nicht ab. Kuchen schmeckte trotzdem ausgezeichnet.

    Antworten
  13. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 24.06.2016 um 21:46 Uhr

    müsste mit Kaffeejoghurt auch gut schmecken

    Antworten
  14. Helene 18
    Helene 18 kommentierte am 24.06.2016 um 17:58 Uhr

    Eine tolle Kombination(Schoko und Kokos).

    Antworten
  15. spinne18
    spinne18 kommentierte am 24.06.2016 um 10:51 Uhr

    Noch lockerer wird der Teig mit Mineralwasser ;-)

    Antworten
  16. tinah81
    tinah81 kommentierte am 20.06.2016 um 08:30 Uhr

    Ich habe griechisches Joghurt genommen, Kokosflocken und Erdbeerstückchen unter die Creme gemischt. Hat super geschmeckt.

    Antworten
  17. cp611
    cp611 kommentierte am 12.03.2016 um 22:21 Uhr

    Statt Kokosjoghurt Naturjoghurt mit Kokosflocken?

    Antworten
  18. ingridS
    ingridS kommentierte am 08.01.2016 um 13:03 Uhr

    Kokosjoghurt bekommt man in jedem größeren Supermarkt

    Antworten
    • simonelicious129
      simonelicious129 kommentierte am 24.06.2016 um 09:37 Uhr

      Danke für die Info. Habe mich schon gefragt, wo ich das herkriege.

      Antworten
  19. KarinD
    KarinD kommentierte am 02.01.2016 um 19:29 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  20. aerofit
    aerofit kommentierte am 20.12.2015 um 16:58 Uhr

    Gute Idee!

    Antworten
  21. giuliana
    giuliana kommentierte am 15.12.2015 um 18:59 Uhr

    gut

    Antworten
  22. molenaar
    molenaar kommentierte am 15.12.2015 um 10:52 Uhr

    Klingt gut

    Antworten
  23. 200x
    200x kommentierte am 15.12.2015 um 09:24 Uhr

    kurze frage: wo bekommt man kokosjoghurt (oder reicht es aus, ein naturjoghurt mit kokosmilch und kokosflocken zu mixen)?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 15.12.2015 um 11:58 Uhr

      Liebe 200x, Kokosjoghurt gibt es oft in großen Supermärkten und beim Großhandel zu kaufen. Sicher können Sie aber auch Naturjoghurt mit Kokosaroma verfeinern. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion

      Antworten
  24. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 15.12.2015 um 08:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  25. mona0649
    mona0649 kommentierte am 20.10.2015 um 17:31 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  26. JJulian
    JJulian kommentierte am 20.10.2015 um 10:34 Uhr

    gut

    Antworten
  27. Nala888
    Nala888 kommentierte am 20.10.2015 um 07:51 Uhr

    toll

    Antworten
  28. molenaar
    molenaar kommentierte am 20.10.2015 um 07:37 Uhr

    Köstlich

    Antworten
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