Ofengemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schnittlauchsuppe
Zutaten
Portionen: 1
- 800 g Erdäpfel
- 750 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Speck (durchwachsen)
- 1 TL Essig
- 150 ml süsses Schlagobers
- 2 Bund Schnittlauch
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Zubereitung
- Geschälte Erdäpfeln in Würfel schneiden und in Salzwasser 25 min gardünsten. Daraufhin durch eine Presse drücken und noch mal zum Kochwasser Form, kurz aufwallen lassen.
- Speck würfelig schneiden, auslassen. Speck, Essig und Schlagobers unter den Kartoffelsud rühren, würzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und über der Suppe gleichmäßig verteilen.
Feines Rezept. Als Einlage haben uns auch noch Erdäpfel und "Erdäpfelstroh" (frittierte Erdäpfel) geschmeckt.