Rezept
Melanzani-Hummus-Türmchen mit Fruchtsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Schnittlauchsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: habibti
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Geschälte Erdäpfeln in Würfel schneiden und in Salzwasser 25 min gardünsten. Daraufhin durch eine Presse drücken und noch mal zum Kochwasser Form, kurz aufwallen lassen.
- Speck würfelig schneiden, auslassen. Speck, Essig und Schlagobers unter den Kartoffelsud rühren, würzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und über der Suppe gleichmäßig verteilen.
Feines Rezept. Als Einlage haben uns auch noch Erdäpfel und "Erdäpfelstroh" (frittierte Erdäpfel) geschmeckt.