Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel
Eier-Koch
4 Sterne
Schnelle Linsensuppe mit Curry
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , laktosefrei , Schlanke Küche , vegan , vegetarisch
- Region Indien
- Menüart Suppe , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 2-3 Stk Frühlingszwiebeln (oder 1 kleine Zwiebel)
- 125 g Rote Linsen
- 1/2 l Wasser
- 2 TL Suppenwürze (selbst gemacht)
- 2-3 Zweige Thymian
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- 1 TL Tomatenmark
- Pfeffer
- 1/2 TL Currypulver (Madras)
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Für die schnelle Linsensuppe mit Curry die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Thymian abrebeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Tomatenmark und Curry einrühren und kurz mitrösten. Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen und zu den Zwiebeln geben und 1-2Minuten anschwitzen.
Mit einem Schuss Limettensaft ablöschen. Mit Wasser aufgießen und die Suppenwürze und den Thymian dazugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit einem Siebschöpfer etwas von den Linsen aus der Suppe nehmen und für die Einlage warm stellen. Die restliche Suppe noch etwas weiter köcheln und dann mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Linsen in vorgewärmte Schälchen verteilen und die Suppe darüber gießen.
Mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren!
Tipp
Rote Linsen verlieren beim Kochen die Farbe. Durch das Tomatenmark bekommt die Suppe trotzdem eine schöne Farbe.
Wenn die Linsensuppe nach dem Pürieren zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser angießen. Mit scharfem Curry oder etwas Cayennepfeffer kann man der Suppe eine leichte Schärfe geben.
Wenn ich etwas Zeit habe dann schnipple ich ein Suppengrun ganz klein, lasse es ca. 20 Min. kochen, dann gebe ich die Linsen dazu und koche sie somit schon in der Suppe, damit muss ich nicht immer die künstliche Würze nehmen.
Sehr gut, wird ausprobiert!
wenn die Suppe nach dem Aufgießen zu dünn geworden ist, kann man auch mit Kokosmilch aufgießen, das macht eine sehr cremige Konsistenz
super gut! habe noch ien wenig Ingwer und Paprika dazugegeben
Hallo. Der Tipp mit der Suppe ist toll, Danke. Ich mache schon lange meine Suppenwürze selbst. Das ist preiswert und man hat immer etwas zur Verfügung wenns schnell gehen soll.