Scharfes Ei im Nest

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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

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Zutaten

Zubereitung

Für das scharfe Ei im Nest Lauch von der äußersten Schicht befreien, waschen und abtrocknen. In gleichmäßige, dünne Streifen schneiden. Die Lauchstreifen auf einem Teller auflegen und mit Mehl bestreuen.
Öl erhitzen und die Lauchstreifen goldig frittieren (vor dem Einlegen überschüssiges Mehl abklopfen), auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Speck würfelig schneiden, Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen. Die
Eier aufschlagen und in der Speckpfanne bei großer Hitze zu Spiegeleiern braten. Salzen und pfeffern.
Den Lauch auf Tellern in der Form von Nestern anrichten. Je ein Spiegelei daraufsetzen und mit Speckwürfeln, Chilifäden und Schnittlauch garnieren.

Tipp

Durch das Mehl werden die Lauchstreifen beim Frittieren schön knusprig. Sie können statt Lauch auch größere Frühlingszwiebel für das Ei im Nest verwenden.

37 Kommentare „Scharfes Ei im Nest“

Pesu — 5.5.2024 um 20:29 Uhr

Sehr gut
ingridS — 25.2.2016 um 11:47 Uhr

Wer es nicht so scharf möchte, lässt die Chilischote weg oder nimmt weniger davon.
Indiana016 — 23.12.2015 um 19:27 Uhr

ok
zuckerschneckal — 14.12.2015 um 14:29 Uhr

Schon gespeichert
- mtutschek — 2.12.2015 um 08:42 Uhr
  
  Bitte finden Sie alle Infos zur Gültigkeit der Herzen hier: kleiner-leitfaden-durchs-treueprogramm-artikel-3629 Mit freundlichen Grüßen - Die Redaktion
- mtutschek — 2.12.2015 um 08:42 Uhr
  
  Bitte finden Sie alle Infos zur Gültigkeit der Herzen hier: kleiner-leitfaden-durchs-treueprogramm-artikel-3629 Mit freundlichen Grüßen - Die Redaktion
- Silvia Wieland — 3.12.2015 um 14:27 Uhr
  
  Lieber arzti12345, leider können Sie nicht einsehen wann wie viele Herzen verfallen, diese Info bedingt eine hochkomplexe Programmierung, die die Ressourcen einer kostenlosen Rezeptdatenbank, wie sie ichkoche.at ist, übersteigt.Sie finden jedoch in Ihrem persönlichen Profil, das Startdatum, an dem Sie begonnen haben, Treueherzen zu sammeln. Möglicherweise ist das eine kleine Hilfe. Prinzipiell gilt, dass alle Herzen, die nach 365 Tagen nicht gegen Prämien eingelöst worden sind, verfallen. Mit freundlichen Grüßen aus der Redaktion
Zauberküche — 28.11.2015 um 10:52 Uhr

das wird probiert, schaut sehr gut aus
mirandaly — 26.11.2015 um 10:18 Uhr

gefällt mir sehr !
Gast — 22.10.2015 um 11:13 Uhr

lecker
Montho — 12.10.2015 um 14:36 Uhr

sieht gut aus
Fiwimi — 18.8.2015 um 16:47 Uhr

lecker
evagall — 27.5.2015 um 19:54 Uhr

für heuer ist es schon zu spät, aber für den nächsten Osterbrunch ist das Rezept sicherheitshalber schon ausgedruckt. Das Nest ist ja einfach genial
gittili — 15.5.2015 um 23:38 Uhr

gut
liss4 — 8.4.2015 um 09:45 Uhr

toll
Cookies — 31.3.2015 um 10:16 Uhr

Mal probieren
KarinD — 23.3.2015 um 20:06 Uhr

sehr gut
eva-maria2511 — 23.2.2015 um 11:29 Uhr

DAS IST GUT !!!
s150 — 9.2.2015 um 07:27 Uhr

sieht toll aus
Lilly2008 — 3.2.2015 um 00:05 Uhr

gut
Marshmallow — 28.1.2015 um 19:10 Uhr

nette Idee
snakeeleven — 7.1.2015 um 12:58 Uhr

echt gut
Illa — 31.12.2014 um 19:01 Uhr

gibts morgen zum Brunch
KarliK — 1.12.2014 um 14:35 Uhr

lecker
zorro20 — 28.10.2014 um 13:59 Uhr

tolle Idee
chrisi0303 — 29.9.2014 um 11:07 Uhr

sehr gut! Mmmmh
xxxx40 — 10.9.2014 um 12:50 Uhr

Lecker
Maxi20 — 1.9.2014 um 06:16 Uhr

sieht gut aus
yoyama — 24.8.2014 um 14:33 Uhr

scharf ist immer gut !
gisela2353 — 17.8.2014 um 13:37 Uhr

muss ich ausprobieren