5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Scharfe Tomatensuppe
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Paradeiser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 500 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 60 g Staudensellerie
- 60 g Jungzwiebel
- 50 g Paradeiser (getrocknet, in Öl)
- 2 EL Zitronen (Saft)
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz
- Cayennepfeffer
- Zucker
- Sambal Ölek (scharfe Würzpaste)
- 3 EL Petersilie (feingehackt)
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Zubereitung
- 1. Paradeiser abspülen, Stiel entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln. Knoblauch von der Schale befreien, klein hacken. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Paradeiser und Knoblauch dazugeben, unter Rühren 2 bis 3 min andünsten. klare Suppe aufgießen, alles zusammen 8 bis 10 min auf kleiner Flamme sieden.
- 2. Sellerie und Frühlingszwiebeln reinigen, abspülen. Beides mit den getrockneten Paradeiser sehr klein hacken.
- 3. Tomatensuppe durch ein feines Sieb aufstreichen. Mit Salz, Essig, Saft einer Zitrone, Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker und 1 Msp. Sambal Ölek nachwürzen.
- 4. Suppe auf Teller gleichmäßig verteilen. Gemüse-Mix mit Petersilie in die Mitte Form.
Scharfe Tomatensuppe
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