Sauce Tartare
<5 MIN
Eier-Koch
Sauce Tartare
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Eigelb
- 150 ml Rapsöl
- 3 EL Estragonsenf
- 250 g Sauerrahm
- 10 Stk. Essiggurkerl
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Zubereitung
- Für die Sauce Tartare zunächst die Mayonnaise zubereiten. Dafür die Eigelb und den Senf in die Schüssel der Küchenmaschine geben und nach und nach, LANGSAM das Öl einrühren lassen. Gut mit Pfeffer abschmecken.
- Die Gurkerl in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Rahm hinzugeben und mit einem Löffel glatt rühren. Die Mayonnaise unter die Gurkerl-Rahm-Mischung unterheben und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Tipp
Die Sauce Tartare evt. noch mit frischen Kräutern verfeinern.
