Saltimbocca alla romana

Für das Saltimbocca alla romana die Kalbsschnitzel (am besten zwischen Klarsichtfolie) vorsichtig flach klopfen. Salzen und pfeffern. Nun auf jedes

Zutaten

Portionen: 4

  • 8 Kalbsschnitzel (á ca. 60g)
  • 100 g Butter
  • 8 Salbeiblätter
  • 8 Scheibe(n) Prosciutto di Parma (oder anderer Rohschinken)
  • 60 ml Marsala (ital. Süßwein)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Saltimbocca alla romana die Kalbsschnitzel (am besten zwischen Klarsichtfolie) vorsichtig flach klopfen. Salzen und pfeffern.
  2. Nun auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen, mit Prosciutto bedecken und gut festdrücken.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin etwa 2 Minuten auf jeder Seite behutsam braten.
  4. Saltimbocca auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  5. Den Bratenfond rasch mit Marsala und etwas Wasser loskochen und über die Saltimbocca gießen.

Tipp

BEILAGENEMPFEHLUNG: Polenta oder Weißbrot (nicht bei Glutenunverträglichkeit!) und Salat

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare27

Saltimbocca alla romana

  1. Margarethe Haslinger
    Margarethe Haslinger kommentierte am 24.09.2016 um 18:18 Uhr

    Schmeckt hervorragend! schmeckt auch mit Puten-, Hühner- oder Schweinsschnitzerl sehr gut!

  2. lydia3
    lydia3 kommentierte am 06.08.2016 um 08:31 Uhr

    habe es auch schon mit Schweinsfischerl gemacht, schmeckt auch sehr gut

  3. dolphin2002
    dolphin2002 kommentierte am 28.10.2015 um 11:37 Uhr

    gutes rezept

  4. hsch
    hsch kommentierte am 19.08.2015 um 00:46 Uhr

    sehr gut

  5. ingridS
    ingridS kommentierte am 08.08.2015 um 09:58 Uhr

    Italien kann kommen

  6. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 24.07.2015 um 03:34 Uhr

    lecker

  7. habibti
    habibti kommentierte am 27.06.2015 um 20:34 Uhr

    köstlich

  8. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 26.06.2015 um 13:55 Uhr

    Mit gebratenen Polentaschnitten ein Genuss!

  9. kstreit
    kstreit kommentierte am 20.06.2015 um 12:11 Uhr

    Sehr gut!

  10. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 02.06.2015 um 13:43 Uhr

    köstlich !

  11. mona0649
    mona0649 kommentierte am 27.05.2015 um 20:54 Uhr

    sehr lecker

  12. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 27.05.2015 um 08:30 Uhr

    Super

  13. Tennismaedel
    Tennismaedel kommentierte am 27.05.2015 um 08:26 Uhr

    Super

  14. GFB
    GFB kommentierte am 29.03.2015 um 20:06 Uhr

    Klingt sehr lecker.

  15. Cookies
    Cookies kommentierte am 25.03.2015 um 11:05 Uhr

    Schon gespeichert

  16. Andy69
    Andy69 kommentierte am 13.02.2015 um 13:14 Uhr

    toll

  17. linda1989
    linda1989 kommentierte am 09.02.2015 um 08:22 Uhr

    klingt echt lecker

  18. Alfred Frechdachsss
    Alfred Frechdachsss kommentierte am 08.02.2015 um 23:02 Uhr

    ehr lecker

  19. rickerl
    rickerl kommentierte am 08.02.2015 um 20:57 Uhr

    Mit frischem salbei aus dem garten,herrlich

  20. danan
    danan kommentierte am 08.02.2015 um 13:56 Uhr

    gut

  21. Illa
    Illa kommentierte am 20.01.2015 um 16:55 Uhr

    herrlich!

  22. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 02.12.2014 um 14:31 Uhr

    Wirklich gut!

  23. marelif
    marelif kommentierte am 24.09.2014 um 10:10 Uhr

    super!

  24. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 12.03.2014 um 06:25 Uhr

    sehr gut

  25. edith1951
    edith1951 kommentierte am 17.02.2014 um 15:28 Uhr

    ganz einfach lecker.

  26. Gnaxi
    Gnaxi kommentierte am 17.02.2014 um 12:53 Uhr

    sehr lecker

  27. danand
    danand kommentierte am 23.01.2014 um 23:38 Uhr

    Sehr gute Zusammenstellung!mus sehr gut sein!

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