Himbeer-Marillen-Dessert
5–15 MIN
Hobby-Koch
Sahnige Erdbeer-Charlotte
Zubereitung
- Erdbeeren abspülen, reinigen und pürieren. 3 Blatt Gelatine einweichen.
- Ein Drittel Erdbeerpüree, 30 g Zucker und 2 EL Likör vermengen.
- Gelatine auspressen, auflösen und unterziehen. In eine ausgespülte Charlotte-, Brioche- oder andere Form (ca. 1,5 l Inhalt) füllen. Kalt stellen.
- Biskotten mit 3 EL Likör beträufeln. Formrand damit auslegen.
- 7 Blatt Gelatine einweichen. Wein und 100 g Zucker erhitzen. Etwas auskühlen. Gelatine auspressen und darin auflösen. Übriges Erdbeerpüree und Topfen unterziehen. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
- Schlagobers steif aufschlagen und unter die Creme heben. In die Form füllen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Form vorsichtig stürzen.
- Charlotte nach Wunsch mit Staubzucker, Erdbeeren, Schlagoberstupfen und gehackten Pistazien verzieren.
Tipp
Wenn Kinder mitessen, können Sie den Amaretto ganz einfach weglassen und den Weißwein durch Apfelsaft ersetzen.
köstlich
Lecker