Gewürz-Krustenbraten mit Apfelspalten
>60 MIN
Hobby-Koch
Saeute Swinsrippenbraden
Zubereitung
- Für den Saeute Swinsrippenbraden eine Tasche in den Braten schneiden und mit Salz einreiben. Äpfel abschälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zitronenschale, Apfelstücke, Zwetschken, Zimt-Zucker und Semmelmehl vermischen.
- Füllung in die Tasche geben. Tasche zusammennähen. Leichtbutter erhitzen und das Fleisch gut darin anbraten. Zwiebeln in Stücke schneiden, mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Pfeffernüssen zum Fleisch hinzufügen. Mit Gemüsefond aufgießen.
- Das Fleisch etwa 1 Stunde bei 200 °C im Herd gar dünsten, herausnehmen und den Fond durch ein Sieb schütten. Pfeffer-Crème fraîche dazugeben und nachwürzen. Die Sauce seperat zum Saeute Swinsrippenbraden servieren.
Tipp
Zum Saeute Swinsrippenbraden passen Salzkartoffeln und Sauerkraut mit Ananas.
Etwas Knoblauch dazu