Sacherwürfel à la Sacher
>60 MIN
Profi-Koch
Sachertorte auf Wiener Art
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Sachertorte auf Wiener Art zu Beginn das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
- Die Couverture im Wasserbad unter Rühren zergehen und anschließend etwas abkühlen lassen. Mit Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Schaumig rühren und dabei die Dotter nach und nach zugeben.
- Nun das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, das Mehl sieben. Eiklar und Mehl abwechselnd vorsichtig unter die Schokoladenmischung ziehen.
- Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Masse einfüllen und im Backofen etwa 60 Minuten backen.
- Ein Backpapier mit Kristallzucker bestreuen, Torte darauf stürzen und auskühlen lassen. Tortenboden einmal horizontal durchschneiden, mit der Hälfte der Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen.
- Die restliche Marmelade erhitzen, die ganze Torte damit rundum dünn einstreichen. Die Schokoladenglasur laut Packungsanweisung erwärmen und die Sachertorte auf Wiener Art damit glasieren.
Tipp
Den Tortenboden der Sachertorte auf Wiener Art am besten schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Zur Sachertorte wird traditionell Schlagobers serviert.
Hier finden Sie viele weitere köstliche Sachertorten Rezeptideen.
Immer wieder gut
Sehr gute torte
Scheint, als ob sie mir ein wenig speckig geworden wäre. Optisch... Schmecken tut sie auf jeden Fall seeeeeehr gut
Dieses Rezept ist für welche Springform?
Liebe kitty1962! Das Rezept ist für eine ø 22-24 cm Springform geeignet! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
ok
Sehr gut
sehr gut
himmlisch gut!
Lecker
lecker
mhm
gut
tolles einfach Rezept!
lecker
mhh!
toll
*****
lecker
ich liebe Sachertorten :-))
lecker
wird probiert
ist OK.
statt der fertigglasur geht auch: 10 dag schoko plus 7 dag butter; gemeinsam erwärmen und über die torte verteilen
Muß ich probieren :-)
für jede Anlass
lecker
Du willst ja eine Torte backen und kein Brot. ;-)Es gibt Tortenrezepte in denen ist sogar gar kein Mehl drin.
ich bin verwundert, dass kaum mehl benötigt wird.. wird heute versucht (:
ein Klassiker