Rezept
Sommerlicher Nudelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Rotkohlsalat mit Ziegenkäse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Rotkraut vierteln und mit dem Schnitzelwerk fein reiben. Mit 2 Tl Salz geschmeidig stampfen. Austretende Flüssigkeit abschütten. Kohl mit Essig, Honig und Senf mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse im Universalzerkleinerer grob hacken, im heissen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rösten, zum Kohl Form.
- Petersilie abspülen, zupfen, gut abtrocknen und im Universalzerkleinerer klein hacken, Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden. Beides einrühren. Den Ziegenkäse zerbröseln und vor dem Servieren darüberstreuen. Dazu passt geröstetes Brot.
