Rote Rüben Salat mit lauwarmem Ziegenkäse
Hobby-Koch
4 Sterne
Roter Rübensalat mit Frischkäsekren
Foto: Spiderling
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Salat
- Region -
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Rote Rüben (gekochte)
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Kren (frisch gerissener)
- 1/2 Becher Frischkäse
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Rote Rübensalat die Rüben klein würfelig schneiden. Essig, Öl, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und über die Rüben leeren.
- Gut vermengen und etwa 1 Stunde marinieren lassen, immer wieder umrühren. Frischkäse mit dem Kren vermengen. Marinierte rote Rüben in Schalen füllen, und eine Kugel Krenfrischkäse darauf geben.
Tipp
Der Rote Rübensalat ist auch ohne Kümmel sehr bekömmlich. Die Schärfe kann durch mehr oder weniger Kren individuell gestaltet werden.
Statt Frischkäse - Creme Fraiche - geht auch?
Das geht natürlich auch