Gesunder Rohkostaufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Rosenkohl-Karotten-Gemüse mit Speck
Zubereitung
- Rosenkohl säubern. Karotten abschälen und in Scheibchen schneiden. Gepellte Zwiebeln achteln. Majoranblättchen abzupfen und hacken. Speck ohne Knorpel und Schweineschwarte in Streifchen schneiden und im Öl bei geringer Temperatur ausbraten.
- Speckstücke herausnehmen, auf Küchenrolle abrinnen. Zwiebeln im Bratfett glasig weichdünsten.
- Rosenkohl und Karotten dazugeben und andünsten. Mit wenig Salz und einer guten Prise Pfeffer und Zucker würzen. Gemüsefond aufgießen, alles zusammen bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 10 Min. dünsten.
- Später ohne Deckel weitere 5 Min. dünsten. Speck und Majoran dazugeben, kurz erhitzen und zu Tisch bringen.
- Dazu schmecken gekochte, geschälte Erdäpfel und ein gut gekühlter Aquavit.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
