Zwetschken-Mohn-Streuselkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Rinderhüftsteak mit rotem Zwiebel-Chutney
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hüftsteak (je 180 g)
- 4 Stk. Zwiebel
- 3 EL Zucker
- 125 ml Rotwein
- 40 ml Himbeersirup
- 125 ml Traubensaft (rot)
- 50 ml Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel-Chutney:
- 2 EL Öl
- 0.5 TL Bratrost-Kräutermischung
- 3 EL Sangrita
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Zubereitung
- Für das Rinderhüftsteak mit rotem Zwiebel-Chutney zuerst das Chutney vorbereiten. Dafür Zwiebeln von der Schale befreien und grob zerkleinern. Zucker in einem Kochtopf kurz erhitzen, Zwiebeln dazugeben und leicht karamellisieren.
- Himbeersirup, Rotwein und Traubensaft dazugeben und als Kompott kochen. Den Essig zusetzen, kurz auf kleiner Flamme sieden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Öl, Würzsalz und Sangrita gut durchrühren und die Steaks damit einstreichen. Auf den Bratrost legen und auf beiden Seiten grillen, zwischendurch immer wiederholt mit der Würzmarinade abstreichen. Das Zwiebel-Chutney darüber gleichmäßig verteilen.
ich nehme an das marinieren mit Gewürzen und Sangrta- soll Sangria sein ?? - könnte ich mir zum aromatisieren gut vorstellen ..
Sangrita bitte nicht mit Sangria verwechseln - hier finden Sie mehr Infos https://de.wikipedia.org/wiki/Sangrita Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
dann fehlt hier noch das Rezept .. gleiche Teile Orangen und Tomatensaft .. gewürzt .. je nach Geschmack und Schärfe mit Zwiebel und Limettensaft , Worcester und Tabascososse, Salz und Pfefferund wieder habe ich was neues gelernt
danke vielmals .. !!!