Kräutertopfen
15–30 MIN
Eier-Koch
Riesengarnelen-Grammel-Pofesen mit Häupelsalat
Zubereitung
- Riesengarnelen grob faschieren. Das Garnelenfaschierte in Olivenöl leicht anbraten, dabei fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Mit Grammeln, Saft einer Zitrone, Petersilie, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Auskühlen.
- Das Toastbrot auf der Breitseite mit der Aufschneidemaschine ca. 5 mm-Scheibchen schneiden. Mit der Garnelenfuelle bestreichen und einer weiteren Toastscheibe belegen.
- Die Brote in Mehl auf die andere Seite drehen, durch das verquirlte Ei ziehen und in Butterschmalz goldbraun backen. Darauf auf Küchenrolle abrinnen und in das auf 100 °C temperierte Rohr stellen.
- Für das Dressing: Alle Ingredienzien miteinander durchrühren und den Blattsalat damit einmarinieren.
- Blattsalat in der Tellermitte anrichten. Riesengarnelen-Grammel-Pofesen halbieren und darauf anrichten.
- harmonischer Weißwein
