Bratapfel
Eier-Koch
4 Sterne
Ribisel-Kürbis-Marmelade
Foto: StefanieB. - Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker
Zutaten
Zubereitung
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- 600 g Kürbisfleisch (kleinwürfelig geschnitten)
- 600 g Ribiselsaft
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 500 ml Wasser
- Zitronenschale (frisch gerieben, ersatzweise Zitronenschalenpulver)
- 20 ml Zitronensaft
- Etwas Alkohol (80 %)
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Für die Ribisel-Kürbis-Marmelade Kürbisfleisch mit Wasser in einem Topf weich kochen sowie pürieren oder mixen und auskühlen lassen.
Mit Ribiselsaft, Zitronensaft oder -schale sowie Gelierzucker vermischen.
Zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten kochen lassen.
Gelierprobe vornehmen und die Marmelade sofort in Gläser füllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.
Tipp
Eine besonders würzige Note erhält die Marmeladem, wenn Sie unter die Hälfte der Masse etwa 20 g grüne, eingelegte Pfefferkörner mischen.
Statt Kürbis können auch Karotten verwendet werden.
gut
lecker
lecker!
DasBild täuscht auch etwas- so Glasklar ist ein Gelee aus Kürbis od. Karotten nie- es heißt ja pürieren !
diese Meinung teile ich auch, manchmal sollte besser geachtet werden, welche Bilder zu den Rezepten gegeben werden