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Rhabarber-Erdbeermarmelade

Foto: inge j.

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min

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Zutaten

Portionen: 5

• 600 g Rhabarber (abgezogen)
• 400 g Erdbeeren (geputzt)
•   1 EL Johannisbeersirup (schwarzer)
•   1/2 kg Gelierzucker (2:1)
• 1/2 Stk. Zitrone (nur der Saft)

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Zubereitung

1. Für die Rhabarber-Erdbeermarmelade den Rhabarber und die Erdbeeren klein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen und 1 h rasten lassen. Mit einem Mixstab fein pürieren.
2. Aufkochen und ca. 4 Minuten leicht wallend zur Gelierprobe kochen, abschäumen und in Gläschen abfüllen, zuschrauben und umgedreht auskühlen lassen.

Tipp

Die Rhabarber-Erdbeermarmelade ist wunderbar in Kuchen oder Gebäck und auch im Joghurt eine köstliche Ergänzung.

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