Rehgeschnetzeltes mit exotischen Früchten

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Das Rehfilet abspülen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden. Das
  2. Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Mit
  3. Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weinbrand flambieren, aus der Bratpfanne nehmen und warmhalten.
  4. Die Zwiebel klein hacken und im Bratfett glasig weichdünsten. Mit Rotwein löschen und mit der gebundenen Wildsauce auffüllen. Mit Basilikum, Obstessig, Oregano und Preiselbeeren verfeinern und mit Salz und Pfeffer
  5. würzen. Das Fruchtfleisch abschneiden, mit dem Schlagobers in die Bratpfanne geben und einmal aufwallen lassen. Das Fleisch hinzfügen und erhitzen, aber
  6. nicht mehr machen! Nach Geschmack nachwürzen und zu Tisch bringen.
  7. Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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