Toffifee-Schokopudding
>60 MIN
Eier-Koch
Räucheraal auf Ei
Zubereitung
- Für den Räucheraal auf Ei Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver verquirlen. Topf mit Butter ausstreichen und Eimasse eingießen.
- Topf in einen größeren Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Eimasse im Wasserbad stocken lassen. Eierstich aus dem Topf lösen und in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden.
- Aal enthäuten, Filets von der Mittelgräte lösen und in 3 cm große Stücke schneiden. Eierstich mit Aalstücken belegen und den Räucheraal auf Ei mit Dill garniert servieren.
Tipp
Statt Räucheraal kann man auch eine Räucherforelle für die Zubereitung nehmen.
