Zwetschkenröster
15–30 MIN
Hobby-Koch
Quittenkuchen
Zubereitung
- Für den Quittenkuchen die Rinde der Semmeln abraspeln und das Innere in Milch einweichen. Butter cremig aufschlagen. 3 Eier und 4 Eidotter hineinrühren. Die eingeweichten Semmeln ausdrücken, mit Zimtpulver, dem Saft und dem Schalenabrieb einer Zitrone, sowie 60 g Zucker ordentlich verrühren.
- Quitten waschen, schälen, in Schnitze aufteilen (Kerngehäuse herausschneiden), in Wasser aufsetzen und kochen. Nach ca. 20 Min. 150 g Zucker beifügen und mit einem Viertel l Wasser weichkochen. Eine Backform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- Die halbe Menge der Teigmasse in die Form füllen und mit den erkalteten Quittenstücken belegen. Darauf den übrigen Teig beifügen und den Quittenkuchen bei 170° C ungefähr 40 min backen.
Tipp
Verwenden Sie für den Quittenkuchen unbehandlete Bio-Zitrone!
