Mediterranes Pesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Poulet Marengo
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne heiß werden und das gewaschene und abgetrocknete Brathuhn ganz einfüllen. Von allen Seiten ungefähr 20 Min. lang braun werden lassen.
- Paradeismark, den ganz fein gehackten Knoblauch, das Salz, den Thymian, den Zucker und den Weißwein in eine Bratpfanne geben und alles zusammen unter Rühren aufwallen lassen.
- Das Hendl in vier Stückchen teilen und in die Soße Form. Zu dem heissen Bratöl
- ein kleines Glas Cognac gießen. Cognac anzünden, abbrennen und das Öl in die Tomatensosse gießen.
- Den Kochtopf schliessen und das Hendl bei kleiner Temperatur weich werden.
