Prisotto
>60 MIN
Hobby-Koch
Pizzateig - Grundrezept
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Entfache deine Leidenschaft für italienische Aromen mit unserem Grundrezept für Pizzateig. Schritt für Schritt erklären wir dir, wie du den idealen Teig für eine authentische Pizza selbst herstellen kannst. Mach dich bereit, Familie und Freunde mit deiner hausgemachten Pizza zu begeistern!
Rezeptempfehlungen
Entfache deine Leidenschaft für italienische Aromen mit unserem Grundrezept für Pizzateig. Schritt für Schritt erklären wir dir, wie du den idealen Teig für eine authentische Pizza selbst herstellen kannst. Mach dich bereit, Familie und Freunde mit deiner hausgemachten Pizza zu begeistern!
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst ein Dampfl ansetzen. Dazu die Germ mit etwas Zucker in ca. 60-70 ml Wasser auflösen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu kalt, aber auch nicht zu heiß ist.
- Mehl mit Salz vermengen und Öl sowie das Dampfl untermischen. Das restliche Wasser hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Es empfiehlt sich, dazu ein Rührgerät mit Knethaken zu verwenden oder am besten gleich eine Küchenmaschine.
- Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er geschmeidig wird und sich leicht von der Schüssel löst.
- Ein Geschirrtuch kurz unter lauwarmes Wasser halten und auswringen. Den Pizzateig mit dem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Nach dem Rasten den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen.
- Den Backofen auf mind. 200 °C vorheizen. Umso höher die Hitze umso besser. Optional: Pizzastein verwenden.
- Danach den Pizzateig zu einer runden Pizza ziehen oder ausrollen und nach Wunsch belegen. Auf ein vorgeheiztes Backblech bzw. Pizzasetein legen.
- Die Pizzen im Ofen je nach Hitze für ca. 5-15 Minuten backen lassen bis sie knusprig ist.
Eine einfache Videoanleitung zum Pizzateig Grundrezept finden Sie hier.
Tipp
Finden Sie hier viele weitere tolle Rezeptideen für Pizzateig.
Hier finden Sie Videoanleitungen für Pizza Salami, Pizza Margherita, Pizza Quattro Formaggi und Pizza Cardinale.
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this recipe seems to have ruffled some feathers! Hopefully, the mods can publish some better options soon. I've been tinkering with pizza dough recipes for ages. It's like trying to find connection on Omegle – sometimes you get lucky, sometimes you get... this. Fingers crossed we see some quality recipes appear! Maybe I'll share mine.
Dieses Rezept ist extrem schlecht und die meisten Kommentare sind schockierend. Falls meine Rezepte hier jemals veröffentlicht werden, ich warte schon seit Monaten, dann teile ich vielleicht auch ein gutes Pizzateig Rezept. Wenn nicht werde ich dieses Konto bald löschen.
Just like in https://iogamesonl.com/ where you need precise tactics to get high scores, making pizza dough also requires careful steps to get perfect results. Mixing, kneading and baking properly will help you treat your family to delicious pizzas!
Olivenöl nimmt eigentlich kein echter Pizzabäcker, dafür aber wichtig ein 00er Mehl.
Das ist doch viel zu viel Germ, auf einen halben Kg gehören maximal 1 Gramm Germ, dann merkst du erst wie gut eine Pizza schmecken kann.Achja, und bitte 18 Stunden im Eiskasten rasten lassen.
.....wenn man die Hefemenge verkleinert also 5 gr, wird der Teig bekoemmlicher, aber er braucht dann natuerlichmehr Zeit zum Aufgehen, mit Dampfl hab ich noch nie Pizzateig gemacht, werd das aber einmal probierenLG - Arrivederci
Früher habe ich den PIZZATEIG gekauft. Das brauche ich jetzt nicht mehr. Dieses Rezept ist echt einfach. Dankeschön
Tolles Rezept - super und gelingt immer... :)
Ich nehme statt Wasser immer Milch.
Zucker ist für die Triebkraft der Hefe nicht nötig - ich finde den Teig ohne Zucker auch schmackhafter füer eine Pizza
im Brotbackautomat
Sehr gutes Grundrezept, man kann auch glattes und griffiges Mehl mischen, sowie das Öl variieren (zB mit Knoblauchöl, Basilikumöl)
Betreffend die Salzmenge von 1 El: Umgerechnet auf die Rezeptur für Brotteige ( 3 gestr. Tl oder 18 Gramm je 1 kg Brotmehl) ist das sicher zu viel Salz. Man muss dabei unbedingt den Salzgehalt der Pizza-Auflagen wie Käse, Salami usw berücksichtigen. 1 Tl reicht, soll ja nach Pizza schmecken und nicht nach Salz.
Echt tolles rezept! Hab aber statt oliven Öl ganz "normales" Speiseöl genommen. Rezept wurde gespeichert!!! Einfach herrlich
Das Olivenöl kann man zusätzlich noch während des Backens auf den Rand streichen ... sehr lecker
Sehr gutes Rezept bei uns gibt es jetzt keine Tiefkühlpizza mehr!!!! Ich mache immer die doppelte Menge und friere dann den Rest ein (ohne Belag).Wenn ich Zeit habe dann mache ich den Teig am Vortag (oder sogar 2 Tage vorher) und lasse den Teig im Kühlschrank! Wird dann noch besser!!! Noch ein Tip: ein sehr gutes Mehl nehmen, der Teig lebt von der Qualität des Mehls!
lässt du den Teig dann nochmal gehen bevor du ihn belegst?
Der Teig ist ja schon "fertig" also bereits davor gegangen, daher ist es nicht notwendig den Teig dann nocheinmal rasten zu lassen. Du wirst sehen wenn er dann 2 Tage im Kühlschrank rastet dann wird er vom Volumen her ein bisschen größer
Danke für deine Antwort! Werde ich gleich mal probieren!
Ein super Rezept und leicht zum Nachmachen Wirklich zum Empfehlen
Ich nehme statt der Germ Trockenhefe. Habe ich immer zu Hause.
Ich mach es ohne Dampfl lass dafür die Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten, klappt immer.
ich gebe in den Teig ein Pizzagewürz dazu
Ich gebe in den Teig noch etwas Knoblauch, mach ihn noch pikanter.
Der Tipp mit mehr Olivenöl ist super, mir schmeckts auch so besser.
Uns auch, danke
Echt tolles Rezept, hat super geklappt und echt gut geschmeckt.
immer gut
Super pizzateig. mach ich immer wieder gerne :)