Pikante Pastete mit Pistazien

Zutaten

Portionen: 4

Für die Fülle:

  • 400 g Faschiertes vom Schwein
  • 40 g Pistazien
  • 2 Stk. Säuerliche Äpfel
  • 1 TL Basilikum
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Etwas Aromat

Für die Hülle:

  • 280 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 80 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 1 Stk. Ei

Zum Bestreichen:

  • 1 Stk. Dotter
  • 2 EL Schlagobers
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Zubereitung

  1. Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
  2. Für die Fülle Äpfel schälen und raspeln. Pistazien schälen. Basilikum fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Faschiertes, Pistazien, Apfel, Basilikum und Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Aromat abschmecken. Kühl stellen.
  4. Für die Hülle Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  5. Butter mit 80 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen. In die Mehlmischung gießen. Verquirltes Ei unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 4 Auflaufformen ausfetten.
  6. Ein Drittel des Teigs beiseite legen und den Rest in vier Teile teilen. Diese zu Kreisen ausrollen und damit den Boden und die Seitenwände der Formen auslegen. Am Rand soll etwas Teig überstehen. Fülle auf die Formen verteilen und gut festdrücken. In der Mitte ein kleines Häufchen bilden, da die Fülle beim Backen schrumpft.
  7. Aus dem beiseite gelegten Teig 4 runde Deckel ausrollen und ausstechen. Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und die Deckel aufsetzen. Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel festdrücken. In die Mitte ein kleines Abzugsloch stechen.
  8. Dotter und Schlagobers in einer Tasse verrühren und die Pies damit bestreichen.
  9. 25–30 Minuten goldbraun backen. Pies aus dem Rohr nehmen.
  10. Warm oder kalt, etwa als Picknick-Häppchen, mit Salat servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare19

Pikante Pastete mit Pistazien

  1. nunis
    nunis kommentierte am 23.12.2015 um 13:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 18.12.2015 um 18:42 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 04.12.2015 um 18:54 Uhr

    toll

    Antworten
  4. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 04.12.2015 um 15:52 Uhr

    super

    Antworten
  5. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 29.09.2015 um 22:52 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. luisiana
    luisiana kommentierte am 20.08.2015 um 23:55 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  7. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 31.07.2015 um 21:40 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  8. Tennismaedel
    Tennismaedel kommentierte am 19.07.2015 um 15:49 Uhr

    Sehr lecker

    Antworten
  9. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 13.05.2015 um 14:17 Uhr

    toll

    Antworten
  10. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 12.05.2015 um 06:09 Uhr

    eine exquisite Jause für Gäste :-)

    Antworten
  11. rudi1
    rudi1 kommentierte am 02.05.2015 um 08:38 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  12. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 05.04.2015 um 08:42 Uhr

    super

    Antworten
  13. barnas
    barnas kommentierte am 21.02.2015 um 14:32 Uhr

    super Party-Rezept

    Antworten
  14. nagiko
    nagiko kommentierte am 12.02.2015 um 14:35 Uhr

    da will ich reinbeissen !

    Antworten
  15. Andy69
    Andy69 kommentierte am 01.01.2015 um 13:58 Uhr

    toll

    Antworten
  16. Romy73
    Romy73 kommentierte am 28.12.2014 um 11:41 Uhr

    toll

    Antworten
  17. Cookies
    Cookies kommentierte am 22.07.2014 um 13:22 Uhr

    Klingt lecker

    Antworten
  18. Maki007
    Maki007 kommentierte am 06.05.2014 um 10:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  19. omami
    omami kommentierte am 12.10.2013 um 12:45 Uhr

    Sieht toll aus und schmeckt garantiert

    Antworten
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