Gurken-Melonen-Sorbet
>60 MIN
Hobby-Koch
Passionsfruchtmousse
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Weißwein mit den Eigelben und der Maisstärke glatt rühren. Passionsfruchtsaft und Zucker aufwallen lassen, angerührten Weißwein hinzugeben und nochmal kurz aufwallen lassen. In der heissen Flüssigkeit die eingeweichte Gelatine verflüssigen und die Menge abkühlen. Zuletzt das Schlagobers vorsichtig unterrühren.
- Die Mousse in eine Gläser oder Backschüssel abfühlen und im Kühlschrank fest werden.
- ml
