Hamburger Buns
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paradeiser-Miniquiche mit Pinienkernen
Zubereitung
- *Mini-Tarte-Förmchen a 10 cm ø Den Blätterteig auswalken und die mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen damit ausbreiten, dabei evt. Reste übereinanderlegen (nicht zusammenkneten!) und nochmal auswalken. Den Blätterteig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten, auskühlen.
- Das Backrohr auf 220 °C vorwärmen.
- Den Parmesan in einer kleinen Backschüssel mit den Eiern, Crème fraîche, feingewürfelten Paradeiser und frischgemahlenem schwarzem Pfeffer durchrühren. Die Basilikumblättchen zerzupfen und in die Menge Form.
- Die Pinienkerne auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen und die Käsemasse darüberlöffeln - die Förmchen sollen in etwa halb gefüllt sein. Die Kirschtomaten halbieren, die grünen Stielansätze mit einem scharfen Küchenmesser entfernen. In jedes Törtchen 4 Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben setzen und mit Pfeffer überstreuen.
- Die Mini-Quiches auf dem Bratrost (unterste Schiene) in knapp 20 Min. goldbraun backen. Die Törtchen aus den Formen nehmen und warm zu Tisch bringen.
