Orangenflan aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprikagulasch aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 5
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Zubereitung
- Für das Paprikagulasch Gulaschfleisch waschen, trockentupfen und portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratensatz mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Inzwischen Paprika putzen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Beides mit Rotwein, Lorbeerblättern und Gulasch in einem ungelochten Garbehälter mischen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und garen (bei 100 °C 100-120 Minuten oder bei 120 °C 45 Minuten).
- Lorbeerblätter entfernen. Gulasch-Garflüssigkeit in einen kleinen Topf gießen, aufkochen, leicht andicken und abschmecken.
Tipp
Gulasch wird als Ragout bezeichnet. Es kann aus Rind-, Kalb-, Pferde-, Schweine-, Lamm-, oder Hammelfleisch, auch gerne kombiniert, zubereitet werden. Bei fast allen Rezepten werden Paprika (in Ungarn oft auch Paprikapastete) und Zwiebel, meistens auch Kümmel und Knoblauch verwendet. Durch längeres Schmoren wird die Sauce sämig.
Etwas Chili dazu.
soviel ich weiß, haben Schweinefleisch und Rindfleisch unterschiedliche Garzeiten, wie soll das hier funktionieren? Ich mache nur Rindergulasch, da ist das Ergebnis immer gleich gut
schmeckt sicher sehr gut
Denn Paprika wirklich gleich von Anfang an mit in den Dampfgarer? Der löst sich doch bei so langer Zeit völlig auf? Eine Antwort gibt hier aber nicht wirklich jemand, oder?
Liebe silvia45, wir haben das Rezept so probiert und es hat funktioniert. Sollten Sie das Rezept nachkochen, freuen wir uns aber über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.