Panna cotta mit Erdbeerschaum

Zutaten

Portionen: 4

Für die Panna cotta:

  • 2 Blatt Gelatine
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 70 g Kristallzucker
  • 250 ml Buttermilch

Für den Erdbeerschaum:

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Zubereitung

  1. Für die Panna cotta mit Erdbeerschaum zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Vanillemark und Zucker verrühren und aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
  2. Die Mischung anschließend abkühlen lassen, dann die Buttermilch einrühren. In passende Gläser füllen und ca. 3 Stunden lang kühl stellen.
  3. Für den Erdbeerschaum Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren zerkleinern und mit Limettensaft, Wasser, Zucker und Vanillezucker pürieren.
  4. Einen kleinen Teil vom Püree erhitzen, und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das übrige Püree dazugeben und kräftig aufschlagen.
  5. Den Erdbeerschaum auf die Gläser verteilen, dann die Gläser noch einmal mindestens 1 Stunde kühl stellen. Die Panna cotta mit Erdbeerschaum servieren.

Tipp

Die Panna Cotta kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Anstatt der Erdbeeren kann z. B. auch Eierlikör, mit Schokosplittern garniert, auf die Panna cotta gegeben werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare1

Panna cotta mit Erdbeerschaum

  1. Thekla
    Thekla kommentierte am 31.05.2014 um 14:44 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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