Genuss von der Stange
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Pancakes mit Heidelbeeren
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Frühstück
- Region -
Zutaten
Portionen: 15
Für den Teig:
- 150 g Fini's Feinstes Weizenmehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier (M)
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 20 g Kristallzucker
Für die Beilage:
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 EL Staubzucker
- 1 Zitrone (Saft)
Außerdem:
- 300 g Heidelbeeren
- Öl (zum Backen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
Für die Pancakes mit Heidelbeeren zunächst Fini's Feinstes Mehl und Backpulver versieben. Die Eier trennen und die Eidotter mit der Milch verrühren.
Nun Eiklar und Salz gut anschlagen, den Kristallzucker einrieseln lassen und zu einer cremigen Schneemasse schlagen. Dann die Milchmischung nach und nach mit dem Schneebesen behutsam unterziehen und zuletzt die Mehl-Backpulver-Mischung unterheben.
In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und nacheinander je einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen (ca. 4 kleine Pancakes pro Pfanne). Mit Heidelbeeren bestreuen und langsam beidseitig backen.
Für die Beilage Sauerrahm mit Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren.
Die Pancakes auf einem Teller übereinander stapeln (evtl. mit einem selbst gebastelten Fähnchen fixieren) und die Pancakes mit Heidelbeeren mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Die fertigen Pancakes mit Heidelbeeren können einstweilen im Backrohr warm gehalten werden, sie schmecken aber auch kalt sehr gut.
Einfach. Und gut. Hab die doppelte menge genommen und butter. Kg
sehr luftig und weich, einfach lecker
ich hab zum Anbacken etwas Butter genommen, ich finde der Buttergeschmack passt super zu den Pancakes
einfach und gut. Aber zu wenig ;-)
Bestimmt lecker