Red Velvet Pancakes mit Frischkäseglasur
Hobby-Koch
4 Sterne
Granatapfel-Pancakes mit karamellisierten Äpfeln
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Frühstück
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für die Pancakes:
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- 2 EL Honig (flüssig)
- 1 Prise Salz
- 1 Granatapfel (ausgelöste Kerne)
- 2 EL Butter (zum Ausbacken)
Für die Äpfel:
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Zubereitung
- Für die Granatapfel-Pancakes mit karamellisierten Äpfeln zunächst die Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen.
- Mehl, Backpulver, Milch, Honig und die Eigelbe glattrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Granatapfelkerne einrühren.
- Eiweiß in einem hohen Gefäß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, unter den Teig heben.
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teigkleckse hineingeben und in jeweils 1-2 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Wenden und auch auf der anderen Seite in 1-2 Minuten goldbraun fertig backen.
- Auf diese Weise portionsweise alle Pancakes backen. Auf einem Teller im Backrohr bei 80 °C warm halten.
- Für die Äpfel Zuckeer in einer Pfanne schmelzen. Apfel und Butter hinzufügen, karamellisieren lassen und anschließend mit dem Eierlikör ablöschen. Ein wenig einreduzieren lassen.
- Granatapfel-Pancakes mit karamellisierten Äpfeln servieren.
Tipp
Wenn Kinder mitessen, können die Granatapfel-Pancakes mit karamellisierten Äpfeln statt mit Eierlikör auch mit Apfelsaft abgelöscht werden.
Eine Frage an unsere User:
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ich gebe zu den äpfeln immer noch etwas zimt
Zur Mich etwas Mineralwasser geben
Etwas Milch durch Buttermilch ersetzen
soda statt milch
etw. milch durch mineralwasser ersetzen