Kartoffel-Apfel-Kren Salat
Hobby-Koch
4 Sterne
Palatschinken Mit Chinakohl-Füllung
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Teig:
- 3 Eier
- 400 ml Buttermilch
- Salz
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Prise Backpulver
Füllung:
- 1000 g Chinakohl
- 60 g Speck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel (50g)
- 200 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Sossenbinder
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
Ausserdem:
- 60 g Butter (oder Margarine)
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Ingredienzien für den Teig durchrühren, ausquellen. Für die Füllung Kohl reinigen, abspülen, kleinschneiden. Speckwürferl auslassen. Zwiebelwürfel und Kohl darin andünsten. Schlagobers und Gewürze dazugeben, ungefähr 3 min gardünsten. Binden, nachwürzen. Petersilie unterziehen, warm stellen. Im heissen Fett nach und nach acht Palatschinken backen. Jeweils mit dem Kohlgemüse befüllen. Nach Geschmack mit Petersilie garnieren.
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Palatschinken Mit Chinakohl-Füllung
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