Süßer Bananen-Nutella-Auflauf
Hobby-Koch
4 Sterne
Palatschinken à la Gundel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert warm
- Region Weltweit
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 125 ml Sodawasser
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Zucker
Für die Füllung:
- 150 g Nüsse (gemahlen)
- 50 ml Milch
- 50 g Rosinen
- 1 Schuss Rum
Für die Schokoladensauce:
- 100 g Schokolade (bitter)
- 3 EL Zucker
- 2 TL Kakaopulver
- 2 Eidotter
- 250 g Schlagobers
- 1 TL Mehl
- 50 ml Rum
Außerdem:
- Öl (zum Herausbacken)
- Marillenmarmelade
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Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Ungefähr 1 Stunde quellen lassen. Vor dem Backen den Teig gut verrühren. In heißem Öl schmale Palatschinken backen.
- Die Zutaten für die Füllung miteinander vermengen. Die gebackenen Palatschinken mit Marmelade bestreichen und die Füllung darauf schichten, zusammenrollen und auf einen Teller setzen.
- Für die Schokoladensauce die Schoko-Raspeln, mit Mehl, Kakao, Eidotter und ungefähr 50 g Schlagobers mischen.
- 200 g Schlagobers mit Zucker aufwallen lassen, vorsichtig unter ständigem Rühren die Schokoladenmasse dazugeben, bis die Sauce aufkocht.
- Vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und über die aufgerollten Palatschinken gießen.
- Die Palatschinken sofort servieren.
Tipp
Am Ende können Sie Palatschinken noch mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Palatschinken?
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mit butterschmalz herausbacken schmeckt mir besser
und zum Schluss noch ein Klecks Schlagobers dazu!
den Teig mit etwas Mineralwasser machen da werden sie flaumiger
in butterschmalz herausbacken
Im Teig einen Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure verwenden, dann werden sie einen Tick flaumiger! :)