Orangenmarmelade

Zutaten

Portionen: 19

Für ca. 19 Gläser, á 200 ml:

  • 3 kg Unbehandelte Orange
  • 2 kg Feinkristallzucker
  • 60 g Pektin (oder 3 gestrichene TL Agar-Agar)
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Zubereitung

  1. Für die Orangenmarmelade 2 kg der Orangen mit Schale vierteln und über Nacht im lauwarmen Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag ca. 10 Minuten in kräftigem Salzwasser kochen und am besten wieder über Nacht in Wasser einweichen.
    Wasser eventuell öfters wechseln bzw. abschütten.
  3. Danach die Orangen zerkleinern.
    Restliche Früchte auspressen und den Saft mit Zucker und Pektin bzw. Agar-Agar vermischen.
  4. Aufkochen, 10 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann im Turmmixer pürieren.
    Gelierprobe machen.
  5. Die Orangenmarmelade sofort in Gläser füllen, mit einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare38

Orangenmarmelade

    • hewebu
      hewebu kommentierte am 02.04.2016 um 14:05 Uhr

      Kaufe ich immer im Winter bei Billa- "BIO Orangen und Mandarinen - Herkunft nur aus Sizilien sowie Bio Gelierzucker 2:1 und mache daraus meine ganz köstliche Mandarinen und Orange Marmelade.

      Antworten
  1. SandRad
    SandRad kommentierte am 06.02.2020 um 13:42 Uhr

    Nachdem die Frage noch unbeantwortet ist, warum die Orangen in Salzwasser kochen?

    Antworten
  2. sepp99
    sepp99 kommentierte am 10.12.2017 um 13:18 Uhr

    Selbstgemachte Marmeladen schmecken einfach besser ...

    Antworten
  3. Semmelfra
    Semmelfra kommentierte am 26.11.2017 um 16:12 Uhr

    Diese Marmelade ist genauso wie wir sie mögen.Schmeckt lecker.

    Antworten
  4. Semmelfra
    Semmelfra kommentierte am 26.11.2017 um 16:10 Uhr

    Diese Marmelade ist genauso wie wir sie mögen

    Antworten
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