Lebkuchen-Bratapfel
30–60 MIN
Eier-Koch
Omelette Surprise mit Erdbeeren (Überraschungsomelette)
Foto: Samo Trebizan - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für das Omelette:
- 3 Eier
- 4 EL Staubzucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Maisstärke
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- Butter zum Backen
Zum Vollenden:
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Zubereitung
- Für das Omelette Surprise zunächst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz cremig schlagen. Etwa die Hälfte des Staubzuckers zugeben und den Schnee fest ausschlagen. Maizena mit Mehl, Vanille- sowie restlichen Staubzucker vermengen und behutsam unterziehen. Dotter nach und nach einrühren.
- Nun das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Am besten in zwei (oder mehreren) sehr kleinen Palatschinkenpfannen etwas Butter schmelzen und jeweils ein Achtel der Masse eingießen. Durch Schwenken der Pfanne rund formen und kurz anbacken. Dann ins heiße Rohr schieben und ca. 8–12 Minuten goldgelb stocken lassen. Die restlichen 7 Omelettes ebenso backen. (Die Masse kann auch zu 4 größeren Omelettes gebacken werden, die nach dem Füllen zusammengeklappt werden.)
- Fertige Omelettes vorsichtig auf einen Teller stürzen und die Hälfte davon mit etwas Marmelade bestreichen. Eis mit einem Löffel oder Eisportionierer ausstechen und auf die bestrichenen Omeletts setzen. Mit nach Bedarf klein geschnittenen Erdbeeren bestreuen und mit je einem Omelette abdecken. Das Omelette Surprise mit Staubzucker bestreuen und nach Geschmack mit geschlagenem Obers und/oder Schokoladesauce garnieren.
Tipp
Wenn das Omelette Surprise einmal besonders rasch gehen muss, dann backen Sie einfach normale Palatschinken und füllen diese mit Beeren und Eis.
Tolle Nachspeise, ich habe Vanille- und Erdbeereis genommen und statt der Erdbeermarmelade hab ich passierte Erdbeeren verwendet.
Schmecken auch ohne Eis toll. Habe sie auch schon mit Topfencreme und Erdbeeren gefüllt.
eine sehr schöne Variante
Lecker!
Lecker!