Oktopus mit Salicorn und Kirschtomaten

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Octopus
  • 750 ml Rotwein (kräftig)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Orange (Saft)
  • 1 Orange (filetiert und Fruchtfleisch in dünne Streifen geschnitten)
  • 1 Knolle(n) Knoblauch (frisch, jung)
  • 250 ml Olivenöl (und Öl zum Anbraten)
  • 40 Kirschtomaten (aromatisch)
  • 1 Handvoll Salicornia
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für den Oktopus mit Salicorn und Kirschtomaten zunächst Oktopus, Rotwein, Lorbeer, Orange und Saft in geschlossenen Schmortopf geben, bei 180 °C Umluft im Backofen 60-80 Minuten schmoren und weich garen. Vor dem Anrichten den Oktopus in gabelgroße Stücke schneiden.
  2. Knoblauch von der äußeren noch weichen Haut befreien, die inneren Häute jedoch an den Zehen belassen. Bei schwacher Hitze langsam in Olivenöl ziehen und garen, bis sie weich sind. Nun können die Zehen ausgedrückt oder einfach im Olivenöl belassen werden.
  3. Die Kirschtomaten mit einem scharfen Messer oben kreuzförmig einritzen und in eine kleine Gratinier-Pfanne setzen. Anschließend mit dem Knoblauchöl übergießen und bei 180 °C Umluft 20 Minuten in den Backofen schieben.
  4. Salicorn (Passepiere oder Algenspitzen) in ein wenig Olivenöl kurz anbraten. Nun alle Teile des Vorspeisentellers anrichten. Den Oktopus mit Salicorn und Kirschtomaten mit Zitrone beträufeln und mit Fleur de Sel bestreuen. Pfeffermühle dazustellen.

Tipp

Zu Oktopus mit Salicorn und Kirschtomaten passt am besten ein Eros Maratheftiko Rosé der Ezousa Winery.

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Kommentare42

Oktopus mit Salicorn und Kirschtomaten

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 12.12.2015 um 15:16 Uhr

    Gut

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 28.08.2015 um 08:50 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 03.07.2015 um 08:02 Uhr

    Schmeckt hervorragend, ideal für den Sommer.

    Antworten
  4. karolus1
    karolus1 kommentierte am 02.07.2015 um 10:30 Uhr

    gut

    Antworten
  5. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 02.07.2015 um 00:22 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. MIG
    MIG kommentierte am 01.07.2015 um 23:49 Uhr

    nein danke

    Antworten
  7. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 01.07.2015 um 22:42 Uhr

    Ungewöhnlich!

    Antworten
  8. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 01.07.2015 um 21:37 Uhr

    Mal probieren!

    Antworten
  9. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 01.07.2015 um 20:40 Uhr

    super gut

    Antworten
  10. KM01
    KM01 kommentierte am 01.07.2015 um 19:53 Uhr

    ich musste grad googlen, was "Salicorn" ist...wieder was gelernt

    Antworten
  11. Biggi 18
    Biggi 18 kommentierte am 01.07.2015 um 19:35 Uhr

    Wir essen keinen Oktopus.

    Antworten
  12. Golino
    Golino kommentierte am 01.07.2015 um 19:12 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. danan
    danan kommentierte am 01.07.2015 um 18:04 Uhr

    toll

    Antworten
  14. KarinD
    KarinD kommentierte am 01.07.2015 um 17:59 Uhr

    muss ich probieren

    Antworten
  15. Maki007
    Maki007 kommentierte am 01.07.2015 um 17:43 Uhr

    interessant

    Antworten
  16. cp611
    cp611 kommentierte am 01.07.2015 um 17:12 Uhr

    na interessant

    Antworten
  17. FJHOFER
    FJHOFER kommentierte am 01.07.2015 um 16:46 Uhr

    ist einen Versuch wert!!

    Antworten
  18. Sandy_88
    Sandy_88 kommentierte am 01.07.2015 um 16:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  19. Camino
    Camino kommentierte am 01.07.2015 um 16:00 Uhr

    Vielleicht sollte das mal ausprobiert werden?

    Antworten
  20. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 01.07.2015 um 15:34 Uhr

    na ja

    Antworten
  21. Cookies
    Cookies kommentierte am 01.07.2015 um 14:42 Uhr

    Nicht meins, aber mein Mann mag Octopus sehr gerne

    Antworten
  22. s150
    s150 kommentierte am 01.07.2015 um 13:22 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  23. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 01.07.2015 um 12:46 Uhr

    Klingt köstlich

    Antworten
  24. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 01.07.2015 um 12:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  25. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 01.07.2015 um 11:15 Uhr

    NICHT SO MEINES

    Antworten
  26. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 01.07.2015 um 10:29 Uhr

    Gut!

    Antworten
  27. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 01.07.2015 um 10:18 Uhr

    Klingt gut!

    Antworten
  28. zorro20
    zorro20 kommentierte am 01.07.2015 um 09:51 Uhr

    delikat

    Antworten
  29. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 01.07.2015 um 08:56 Uhr

    Lecker

    Antworten
  30. Dennis Pettek
    Dennis Pettek kommentierte am 01.07.2015 um 08:19 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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