Obsttorte mit Mascarponecreme

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Zutaten

Für den Tortenboden:

  •   6 Eier
  •   120 g Kristallzucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   30 ml Wasser
  • 1/2 Zitrone (Abrieb)
  •   180 g Mehl (glatt)
  •   30 g Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen und eine Obsttortenform fetten.
  2. Für den Tortenboden Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker mit Eidotter, Vanillezucker, Wasser sowie Zitronenabrieb schaumig schlagen. Mehl und Öl einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. In die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 170 °C erhöhen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit etwas Staubzucker (Menge nach Wahl abschmecken) und Zitronenabrieb cremig rühren.
  5. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kiwi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  6. Die Mascarponecreme auf den ausgekühlten Tortenboden dick aufstreichen. Erdbeer- und Kiwischeiben darauf verteilen. Obsttorte mit Mascarponecreme bis zum Servieren kühl stellen.

Die Videoanleitung zum Belegen finden Sie hier.

Tipp

Wenn es besonders schnell gehen soll, kann für die Obsttorte mit Mascarponecreme auch ein fertiger Tortenboden verwendet werden.

Wer möchte, kann auf die Früchte auch eine Schicht Tortengelee auftragen.

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69 Kommentare „Obsttorte mit Mascarponecreme“

    • Gast — 14.7.2017 um 17:03 Uhr

      entschuldigung wenn ich mich hier zu wort melde, ich bin ja kein administrator oder moderator hier, aber dieses posting ist im ton sehr daneben. der ganze geburtstag ist nicht wegen einer torte verdorben, man kann ja auch was improvisieren. und zum ersten geburtstag findet es die kleine maus sicher noch nicht so tragisch...

  1. lydia3
    lydia3 — 15.7.2017 um 08:21 Uhr

    mit verschiedenen Beeren

  2. hoebi82
    hoebi82 — 19.7.2019 um 22:09 Uhr

    Himbeeren und Brombeeren

  3. hoebi82
    hoebi82 — 13.7.2019 um 06:47 Uhr

    Himbeeren und Brombeeren

  4. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 15.7.2017 um 17:09 Uhr

    Ananas, Bananen Erdbeeren, Trauben

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