Brombeer-Vanillesoja Eis am Stiel
5–15 MIN
Eier-Koch
Nudelauflauf mit Vogelbeeren
Zubereitung
- 1. Vogelbeeren von den Stielen streifen. Beeren in kochendes Wasser geben und einmal aufwallen lassen. Über einem Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen.
- 2. Vanileschote aufschlitzen. Eier trennen und Eiklar steif aufschlagen.
- 1. Milch, Vanilleschote und Vogelbeerbrand zum Kochen bringen. Griess einrieseln und einmal zum Kochen bringen. Kochtopf von der Kochstelle nehmen und Griess im geschlossenen Kochtopf quellen.
- 2. Vanilleschote entfernen, Mandelkerne und Backpulver vermengen, mit 4/5 des Zuckers, 4/5 der Butter und den Eigelben unter den Brei rühren.
- 3. 3/4 der Vogelbeeren einrühren und steifgeschlagenes Eiklar unterrühren.
- 4. Menge in eine gefettete feuerfeste Form bzw. in mehrere kleine Förmchen befüllen und mit übrigen Vogelbeeren belegen. Zucker bis auf einen kleinen Rest aufstreuen. Übrige Butter in Flöckchen aufsetzen.
- 5. Auflauf im aufgeheizten Backrohr bei 200 C in etwa 30-35 Min. backen. Sollte er zu rasch dunkeln, mit Pergamtenpapier bedecken. Anrichten:
- Mit restlichem Zucker überstreuen und heiß zu Tisch bringen.
- Jörg Weinkauf
köstlich