Nudelauflauf mit Kürbis und Rindsfaschiertem

Zutaten

Portionen: 4

  • 200 g Spiralnudeln
  • 1/2 Kuerbis (Butternuss, geschält, grob gewürfelt)
  • 250 g Rindsfaschiertes
  • 1 Zwiebel (groß, geschält, fein gewürfelt)
  • 5 EL Tomatenmark +/
  • 3 Zweig(e) Thymian
  • 1 ¼ Knoblauchzehe (geschält, fein gewürfelt)
  • 125 ml Rotwein***
  • 1/2 TL Chili (getrocknet, ohne Samen, fein gemörsert)
  • 200 ml Schlagobers +/
  • 100 g Hartkäse (gerieben)
  • (Oliven)Öl
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Majoran (frisch)
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Zubereitung

  1. Für den Nudelauflauf mit Kürbis und Rindsfaschiertem zunächst Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und anschließend kalt abschrecken.
  2. Kürbiswürfel ebenso ankochen, sie sollten noch ziemlich knackig sein. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  3. Rindsfaschiertes und Zwiebel in einem breiten Topf oder einer (ofenfesten) Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Tomatenmark, Thymian und Knoblauch hinzufügen und nur kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Schlagobers, Nudeln und Kürbiswürfel hinzufügen und alles gut durchmischen. Wenn nötig, in eine Auflaufform umfüllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  4. Im Backrohr für ca. 20-25 Minuten überbacken. Nudelauflauf mit Kürbis und Rindsfaschiertem mit Majoran bestreuen und servieren.

Tipp

Wer den Nudelauflauf mit Kürbis und Rindsfaschiertem noch herzhafter mag, kann vor dem Überbacken 100 g gebratene Speckwürfel unter die Auflaufmasse mischen.

Eine Frage an unsere User:
Wie oder womit könnte man den Nudelauflauf noch herzhaft überbacken?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare36

Nudelauflauf mit Kürbis und Rindsfaschiertem

  1. anna93abc
    anna93abc kommentierte am 22.11.2017 um 10:07 Uhr

    Versprudle Ei mit Milch, würze mit Kräuter- oder Chilisalz, dann kommen geriebene Schwarzbrotbrösel dazu und damit übergießen und überbacken.

    Antworten
  2. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 30.09.2019 um 08:03 Uhr

    wurzigem Käse und Speck

    Antworten
  3. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 03.04.2019 um 09:14 Uhr

    rahm + parmesan

    Antworten
  4. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 05.11.2018 um 16:33 Uhr

    gebratene Speckwürfel dazu

    Antworten
  5. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 07.10.2018 um 09:35 Uhr

    mit einer Brotkruste

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