Feta-Oliven-Pancakes mit Vogerlsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Nudelauflauf mit Feta
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Nudeln (Sorte nach Belieben)
- 1 Dose(n) Paradeiser (in Stücken, ca. 400g)
- 1 Prise Zucker
- 2 Zweig(e) Thymian (abgezupft)
- 1 Bund Basilikum (in feine Streifchen geschnitten)
- 200 g Feta
- 1 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 Eier
- 1 Becher Schlagobers
- 75 g Parmesan (frisch gerieben)
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Zubereitung
- Für den Nudelauflauf mit Feta werden als erstes die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest gekocht. Abseihen und einen Schuss Olivenöl untermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Ofen auf 200 °C vorwärmen.
- Die Paradeisstücke aus der Dose in eine Schüssel leeren, den Feta dazu bröckeln, die gehackten Kräuter und Knoblauch dazu geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit der Paradeismasse mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Nun den Schlagobers, die Eier und den Parmesan verquirlen und über die Nudeln gießen.
- Auf mittlerer Höhe in den Ofen geben und ungefähr 30 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
- Den Nudelauflauf mit Feta heiß servieren und Blattsalat dazu reichen.
Tipp
Das Rezept des Nudelauflauf mit Feta kann mit Zitronenzesten in der Paradeismasse erweitert werden und bekommt dadurch eine fruchtig-pikante Note.
