Muttertags Herz-Torte

Klassischer Sacherkuchenteig gebacken mit einer Creme aus Schlagobers, Topfen und Erdbeeren!

Zutaten

Portionen: 4

Für die Erdbeercreme:

  • 2 Becher Schlagobers (je nach gewünschter Dicke der Glasur)
  • 1 Pkg. Topfen (250 g)
  • 100 g Erdbeeren

Für den Sacherkuchen-Teig:

  • 6 Eier (getrennt)
  • 120 g Kristallzucker
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Öl
  • 100 g Staubzucker
  • 30 g Kakao
  • 63 ml Wasser

Zubereitung

  1. Nach dem klassischen Grundrezept zunächst einen Sacherkuchen-Teig zubereiten.
  2. Dazu das Eiklar mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
  3. Öl, Staubzucker, Kakao, Dotter und Wasser mit dem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver versieben. Das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse mengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig darauf verteilen. Alternativ können Sie auch eine kleine runde und eine etwas größere quadratische Backform nehmen.
  5. Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
  6. Einstweilen für die Creme das Schlagobers schlagen und die Erdbeeren pürieren. Die Erdbeeren mit dem Topfen vermengen und das Schlagobers vorsichtig unterheben.
  7. Aus dem fertigen Kuchenteig ein Quadrat und einen Kreis ausschneiden. Den Kreis halbieren und je einen Halbkreis an das Quadrat anlegen, damit eine Herzform entsteht (siehe Foto). Der Durchmesser des Kreises sollte ca. die Seitenlänge des Quadrats sein.
  8. Das so entstandene Herz mit der Erdbeercreme einstreichen und die Torte nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.

Tipp

Möchten Sie mehrere kleine Herzen, so nehmen Sie als Ausstecher einfach ein Glas und schneiden Sie kleinere Quadrate aus dem Teig. So entstehen viele kleine Torten.

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Kommentare49

Muttertags Herz-Torte

  1. MIG
    MIG kommentierte am 03.05.2022 um 17:28 Uhr

    ein zweites kleineres Herz backen und auf das große setzen, dann beide Herzen mit der Creme bestreichen und oben mit frischen (halbierten und ganzen) Erbeeren dekorieren

  2. Doris2003
    Doris2003 kommentierte am 17.08.2020 um 08:23 Uhr

    mit aufgeschnittenen Erdbeeren die Form am Rand nochmals nachlegen

  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 11.05.2019 um 17:11 Uhr

    Eine Creme aus Himbeeren, statt Erdbeeren

  4. katie01
    katie01 kommentierte am 19.05.2018 um 09:02 Uhr

    Mit Marzipan, Beeren oder Schokolade

  5. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 02.04.2018 um 17:58 Uhr

    mit dunkler schokolade verzieren

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