Rezept
Tomaten-Balsamico-Brötchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Mozzarellakugeln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mozzarellakugeln zunächst den Mozzarella pürieren und Mozzarellawasser und Schlagobers untermixen. Eventuell ein wenig Wasser hinzufügen.
- Für das Alginatbad Algin in Wasser auflösen und durch langsames Rühren gut durchmischen. Kugeln aus dem Mozzarellapüree formen. Die Mozzarellakugeln mit einem Löffel in das Alginatbad setzen, sie sollen sich lösen und darin schwimmen.
Tipp
Zu den Mozzarellakugeln passt Balsamicoessig und Olivenöl. Sie können auch frischen, grünen Salat, z.B. Rucola oder Vogerlsalat, dazu reichen.
Sehr gut
eine tolle Idee