Mornaysauce - Sosse Mornay, Käsesauce

Zutaten

Portionen: 1

  • 3 EL Parmesan (gerieben)
  • 0.25 l Milch Salz Weisser Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 2 Eier (getrennt)
  • 1 EL Butter
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Zubereitung

  1. Mehl in Butter hellgelb schwitzen, kochendheisse Kuhmilch dazumischen und mit ein wenig Salz und weissem Pfeffer würzen, mit Eidotter binden und mit geriebenem Parmesan verrühren, steifgeschlagene Eiweiss unter die Sosse ziehen.
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