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Mornaysauce - Sosse Mornay, Käsesauce

Zubereitung:

  1. Mehl in Butter hellgelb schwitzen, kochendheisse Kuhmilch dazumischen und mit ein wenig Salz und weissem Pfeffer würzen, mit Eidotter binden und mit geriebenem Parmesan verrühren, steifgeschlagene Eiweiss unter die Sosse ziehen.
  2. Infos:

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 3 EL Parmesan (gerieben)
  • 0.25 l Milch
  • 1 EL Mehl
  • 2 Eier (getrennt)
  • 1 EL Butter