Die Korianderstiele klein schneiden und die Blätter abspülen In einem Holzmoerser (oder ebenfalls mit einem Handrührer, wenn es nicht anders geht) den Koriander, den Knoblauch und das Meersalz zerkleinern bis eine Paste entsteht. Das Olivenöl gemächlich mit der Menge mischen und gut durchrühren.