Vitaminburger
5–15 MIN
Hobby-Koch
Hamburger
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- 5 EL Öl
- 600 g Faschiertes
- 1 EL Kapern
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 100 g Cornichons
- 1 TL Pfefferkörner (eingelegt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 150 g Ketchup
- 1 Stk. Zwiebel
- 8 Blatt Salat
- 2 Stk. Paradeiser
- 4 Stk. Buns (mit Sesam)
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Zubereitung
- Für die Hamburger Zwiebel schälen, würfelig schneiden, in Öl glasig dünsten, abkühlen lassen.
- Das Faschierte mit zerdrückten Senfkörnen, Kapern, Salz und Pfeffer würzen, mit den Zwiebeln zusammenkneten.
- Cornichons fein in Würfel schneiden, Pfefferkörner zerdrücken, Knoblauch schälen und pressen. Alles mit Tomatenketchup verrühren, nachwürzen.
- Faschiertes portionsweise 1 cm dick auswalken, mit einem Ausstechring von 10 cm Durchmesser formen. Patties auf beiden Seiten grillen bzw. in einer Bratpfanne in heißem Öl auf beiden Seiten rösten, dabei vorsichtig wenden. Abkühlen.
- Buns halbieren, die Hälften hauchdünn mit der Paradeissauce bestreichen. Je 1 Salatblatt, 1 Tomatenscheibe und Zwiebelringe darauflegen.
- Die Patties mit der restlichen Sauce zwischen die Brötchenhälften legen. Die Hamburger servieren.
Tipp
Die Hamburger mit selbst gemachten Pommes servieren.
so ein Burger kommt immer gut an