Lebkuchen-Mohnschnitte mit Nougat und Preiselbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Mohn-Topfenschnitte
Zutaten
Portionen: 20
Kuchen:
- 4 Stk. Dotter
- 120 g Rohrohrzucker
- 120 ml Wasser
- 120 ml Rapsöl
- 4 Stk. Eiklar
- 80 g Mohn (gemahlen)
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Hirschhornsalz
Topfenmasse:
- 100 g Butter
- 80 g Rohrohrzucker
- 500 g Magertopfen
- 4 Stk. Dotter
- 20 g Kartoffelstärke
- Vanille
- Rum
- 4 Stk. Eiklar
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Zubereitung
- Für den Kuchen der Mohn-Topfenschnitte: Eidotter mit Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mohn und mit dem mit Hirschhornsalz vermischten Mehl vorsichtig unterheben.
Für die Topfenmasse der Mohn-Topfenschnitte: Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren, dann Topfen, Kartoffelstärke und Rum dazugeben. Die Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Kuchenmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Randblech streichen. Die Topfenmasse in Gitterform auf den Mohnteig dressieren und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Der Mohn in der Mohn-Topfenschnitte liefert reichlich Kalzium, zudem fördert er einen ruhigen Schlaf.
Nährwerte pro Portion:
Kohlenhydrate: 17,5 g
Eiweiß: 8,8 g
Fett: 15,3 g
das schmeckt zum Kaffee
...auch mit normalem Backpulver ist das Risultat ausgezeichnet. LG - Arrivederci
sehr gut und saftig
sehr gut und saftig
Hab dieses Rezept nachgebacken,nur muss ich leider sagen das man es nicht essen konnte. Die Menge des Hirschhornsalz ist viel zu hoch (ungeniessbar) bitte um Richtigstellung und die Backzeit stimmt auch nicht.( wird zu dunkel).Vielleicht mit weniger Grad. Schade
Hab in heute ausprobiert. Sehr lecker kann ich nur empfehlen.Werde ihn beim nächsten Mal aber nur mit 180 Grad backen und früh abdecken.. Mir ist er zu dunkel geworden..
Wieso eigentlich Hirschhornsalz?
Lieber chatzenb, Hirschhornsalz dient als Backtriebmittel und sorgt dafür, dass der Teig locker und elastisch wird. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
sehr gut!
Hirschhornsalz gibts vom Kotanyi im Supermarkt
sehr fein
Sehr lecker!
so so lecker!!!
Lecker
wo bekommt man Hirschhornsalz?
Spätestens bei der Weihnachtsbäckerei, dann hat es sogar unser Kaufmann.... Ansonsten im Reformhaus oder großer gut sortierter Supermarkt
Vorzüglich!
hmmmm
lecker
hört sich sehr gut an
gut
Ich mag sowohl Mohn als auch Topfen sehr gerne - somit war ich ziemlich begeistert, als ich das Rezept entdeckte, und das Ergebnis enttäuschte mich nicht. Das ist ein schöner und köstlicher Kuchen.Ich habe jeweils nur zwei Drittel der angegebenen Zuckermenge verwendet und das Hirschhornsalz durch ein Päckchen Backpulver ersetzt.
sieht sehr verlockend aus
optisch schon mal ein wirklicher Hinkucker,geschmacklich sicher auch
Schmeckt super und macht auch was her! ;-)
lecker
lecker
sehr super!
Also dieser Kuchen kam bei allen super an und ist auch schnell gemacht....super
Mohn ist gut!