Senf-Eierragout mit Kartoffeln und Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Mit Pilzen gefüllten Sputniks
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Der Sputnik aus dem Gemüsegarten (Hn):
- Währenddessen die gehackten Schalotten gemeinsam mit den kleingeschnittenen Pilzen in der Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Den Braten-Fond mit Sherry, Suppe, Rahm und Essig löschen und um 1/3 kochen.
- Schwammerln nochmal in die Sauce Form, den Schnittlauch einrühren und kurz aufwallen lassen. Vom Küchenherd nehmen und Schlagrahm unterrühren.
- Das Ragout in die Kohlrabi befüllen und diese mit den Deckeln verschließen.
