5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Mit Pilzen gefüllten Sputniks
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kohlrabi (mittelgroß)
- 400 g Saisonpilze
- 2 Schalotten (klein)
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 125 ml Suppe
- 250 ml Rahm
- 20 ml Sherry
- 10 ml Sherryessig
- Schnittlauch
- 2 EL Rahm (geschlagen)
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Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Der Sputnik aus dem Gemüsegarten (Hn):
- Währenddessen die gehackten Schalotten gemeinsam mit den kleingeschnittenen Pilzen in der Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Den Braten-Fond mit Sherry, Suppe, Rahm und Essig löschen und um 1/3 kochen.
- Schwammerln nochmal in die Sauce Form, den Schnittlauch einrühren und kurz aufwallen lassen. Vom Küchenherd nehmen und Schlagrahm unterrühren.
- Das Ragout in die Kohlrabi befüllen und diese mit den Deckeln verschließen.
Mit Pilzen gefüllten Sputniks
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